【胆结石患者吃什么】
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胆结石的发病率越来越高了 ， 很多人饱受这种疾病的折磨，却不知道如何预防此病 。其实，食物疗法才是最健康和安全的 。那么，胆结石不能吃什么呢?应该吃什么才可以预防此发生呢?保健知识
胆结石不能吃什么
胆结石应多吃姜少吃糖;姜类有促进胆固醇代谢的作用 ， 胆结石患者可以常吃 。对于肥胖的患者 ， 还要适量限制糖类和含糖量高的食物摄入，以利于减少脂肪的合成 。
胆结石不能或尽量少吃激素类食物和药物，尤其是女性胆结石患者 。结石在女性更年期相对高发 。由于雌激素水平过高会降低胆囊的收缩功能，不利于胆汁的排泄，所以少吃激素类食物和药物，还不要盲目使用雌激素类产品 。
胆结石不能吃的食物主要是含胆固醇较高的食物：
如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等 。高脂肪食物胆结石患者也不能吃，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃 ， 因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛 。
胆结石患者禁忌暴饮暴食大吃大喝，因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等 。辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等胆结石患者不能吃 。烟、酒、咖啡也需要禁忌，因为这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛 。
注意，由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关，所以对动物内脏、鱼子、蛋、肥肉等应严加控制和约束 。其它胆结石患者不能吃的或尽量少吃的食物，还有胆结石患者饮食禁忌腊肉，食用腊肉过多容易形成胆结石 。
胆结石病人应该吃
胆结石患者应进食低脂肪、低胆固醇食品如：喷鼻菇、木耳、芹菜、芽菜、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等;以植物油为主 ， 因植物油有一定的利胆作用 。在饮食习惯之外，还要养成良好的生活习惯，勤饮水 。早起一杯水、睡前一杯水、每两小时一杯水，有利于稀释胆汁、促排石的作用 。
其它对于胆结石有利的食物和饮食方法还有，胆结石患者多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝) 。胆结石食用些橄榄油比较好，特别建议患者食用橄榄油，有的结石较小的患者食用一段时间后检查发现结石已消失 。
食物宜采用蒸、煮的方法为主，忌食过多的油炸、生冷食品 。胆结石患者平时饮食应清淡，宜多吃些富含维生素的水果和蔬菜 。以少渣、容易消化的饮食为主，避免吃能够引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品，以防胆囊的剧烈收缩而造成急性发作 。
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