文章插图
1、原料：面粉、鸡蛋、牛奶、温水、泡打粉、小苏打、食用盐、白糖、食用油 。
2、碗中放入一斤面粉，6克泡打粉，2克小苏打，6克食用盐，5克白糖，混合均匀 。
3、在打入一个鸡蛋，20克食用油，20克牛奶，搅合均匀，碗中少量多次加入250ML温水，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉 ， 用拳头揣面 ， 揣好以后盖上保鲜膜松弛20分钟 。
4、醒好的面拿出来 ， 继续用折叠揣面法揣面2分钟 ， 把面团整理成长条状，抹上一层油，用保鲜膜包好，醒面2~4个小时 。
5、醒好的面不要揉，用手抻长，再用擀面杖擀成1厘米左右厚的长条，切成2厘米左右的宽条 。
6、切好后两个叠在一起 ， 用筷子从中间按压一下 。
7、锅中倒油，油温6成热，拿一个油条生胚，捏住两头，拉长，放入油锅，等到油条浮起，改中火炸，炸的时候要不停翻面，炸至两面金黄捞出控油 。
【怎样制作油条好吃 制作油条好吃的方法】8、这样一道家庭版金黄酥脆的大油条就做好啦 。
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