铁锅炖鱼多久才熟透 铁锅炖鱼多长时间才熟透

【铁锅炖鱼多久才熟透 铁锅炖鱼多长时间才熟透】

铁锅炖鱼多久才熟透 铁锅炖鱼多长时间才熟透

文章插图
1、铁锅炖鱼10-20分钟左右就熟透 。
2、准备配料与调料;五花肉一块,切大片 , 准备大葱 , 生姜 , 大蒜,东北黄豆酱 , 干辣椒,花椒大料,食盐,鸡精,生抽老抽,料酒,白糖,陈醋 。
3、大锅炖鱼的制作方法:大鱼洗净,背部改切几刀方便入味备用 。锅中加入食用油,要比炒菜多一些,加入切好的五花肉,煸炒出猪油,加入花椒大料干辣椒,翻炒出香味,加入葱姜蒜翻炒出香味,加入一勺黄豆酱(大约50克)左右,放入黄豆酱可以去腥,增加鱼的酱香味 。黄豆酱炒香,锅中加入清水或者开水 。
4、开始调味:大鱼在5斤左右的,大约加入20克左右食盐,鱼稍微咸一点有味道 。加入适量的鸡精 , 加入少许料酒去腥,加入少许陈醋去腥,加入少许5克左右白糖提鲜 , 加入少许生抽,少许老抽上色,鱼汤呈现深红色即可 。改大火烧开,下入准备好的大鱼,鱼汤莫过鱼即可 , 盖上锅盖,或者锅内贴上玉米面饼子也可以,转成小火慢慢炖制 。

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