烙肉饼怎么和面软又酥，香河肉饼的面怎么和才软又不破？ _肉饼

香河肉饼的面怎么和才软又不破香河肉饼的面应该用一半开水一半凉水和面，面和好后又软又不破皮

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的做法，馅饼怎么和面透明又软怎么做好吃家常肉饼的制作方法：主料：猪肉馅、面。辅料：葱、姜。调料：盐、味精、酱油、香油。制作步骤：
1、温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。
2、葱切末、姜切细末备用。
3、猪肉馅用姜末、调料码味后打匀备用。
4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。
5、用擀面杖将醒好的面擀成面片（根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大?。?。
6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。
7、饼铛（或平底锅）淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。
8、烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。ps： 1、面要和得稍微软一些，这样成品的口感会更好。2、面片要擀得略厚一点，为下锅后的处理（按压）留下空间。

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油炸肉饼怎么做酥脆松软1、先和面，和面盆里加入面粉，1斤面粉加入大概6克的盐
然后加入250g的温水开始和面
把面粉搅成絮状的时候，再往里面加入大概15g的食用油拌匀和面
面团揉好后，盖住饧面20分钟
2、面团饧发20分钟后，将面团再次揉匀、揉光滑。然后搓成长条状
揪成几个等份的小剂子，一个剂子可以做一个饼，再把小剂子整理成长条状。放进一个提前刷过油的容器里面，上面也刷层油防止粘连。
然后用保鲜膜封住，再次饧面两个小时
这个饧发时间越长越好
3、接下来准备做香酥肉饼需要的食材，先做肉馅
【烙肉饼怎么和面软又酥，香河肉饼的面怎么和才软又不破？】肉馅剁好后，往里面加入生姜，十三香，盐，生抽，料酒，香油，淀粉，鸡蛋清一个，搅拌均匀备用
再准备多一些葱，全切葱花备用。
4、面团饧发好啦，把面剂子用手压一压，然后擀的稍微薄一些，一头擀的宽些
把肉馅放到宽的一边，上面撒上葱花
把两边抻起来包裹住肉馅，一边包，一边抻。包到一半的时候立起来继续往前包，把肉馅彻底包进去防止露馅。
把做好的饼胚压一压就可以烙了
全部搞定后开始烙饼
5、电饼铛里刷上多一些的油先预热一下，然后把饼放进去烙，往上面也刷一层油。
每隔大概1分钟翻过来一次，最后烙至两面金黄色的时候就可以出锅了。
肉油饼怎么做酥脆松软1、先和面，和面盆里加入面粉， 1斤面粉加入大概6克的盐
然后加入250g的温水开始和面
把面粉搅成絮状的时候，再往里面加入大概15g的食用油拌匀和面
面团揉好后，盖住饧面20分钟
2、面团饧发20分钟后，将面团再次揉匀、揉光滑。然后搓成长条状
揪成几个等份的小剂子，一个剂子可以做一个饼，再把小剂子整理成长条状。放进一个提前刷过油的容器里面，上面也刷层油防止粘连。
然后用保鲜膜封住，再次饧面两个小时
这个饧发时间越长越好
3、接下来准备做香酥肉饼需要的食材，先做肉馅
肉馅剁好后，往里面加入生姜，十三香，盐，生抽，料酒，香油，淀粉，鸡蛋清一个，搅拌均匀备用
再准备多一些葱，全切葱花备用。
4、面团饧发好啦，把面剂子用手压一压，然后擀的稍微薄一些，一头擀的宽些
把肉馅放到宽的一边，上面撒上葱花
把两边抻起来包裹住肉馅，一边包，一边抻。包到一半的时候立起来继续往前包，把肉馅彻底包进去防止露馅。
把做好的饼胚压一压就可以烙了
全部搞定后开始烙饼
5、电饼铛里刷上多一些的油先预热一下，然后把饼放进去烙，往上面也刷一层油。
每隔大概1分钟翻过来一次，最后烙至两面金黄色的时候就可以出锅了
香河肉饼和面教程1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅;
2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;
3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味;
4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀;
5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。