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1、用料：麻鸭1只、葱姜适量、大米、红糖、茶叶、盐、花椒粒 。
2、将麻鸭去除内脏洗净并浸泡半小时，控干水份，将鸭内外抹盐，并淋入高度白酒，用盐反复揉搓 。最后封上保鲜膜，放入冰箱腌制二十四小时 。
3、将腌制好的鸭放入砂锅加清水没过鸭身，放入姜片，和葱结，煮开后转小火炖煮至用筷子刚刚能扎透立即取出 ， 控干水份 。
【熏鸭子怎么做好吃 柔嫩弹牙熏鸭子家常美味做法】4、取净锅放入大米、红砂糖、茶叶、花椒粒、盐并架上木筷，将控干水份的鸭子放在木筷上 ， 加盖开微火慢慢熏制，20分钟翻一面 。将熏制好的鸭子切件装盘即可 。
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