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不建议吃 。
【牡蛎里面黑的能吃吗】 牡蛎中间黑色部分的东西是不建议吃的，因为这个黑色部分是牡蛎的肠腺消化道，里面含有许多牡蛎的代谢物以及泥沙，且再加上海水污染的原因，牡蛎的肠腺里面可能还会含有重金属元素 。所以在处理牡蛎的时候建议将这个黑色部分去掉，不然食用后会对健康造成一定影响 。
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