文章插图
1、用料：鸡爪800克、姜一块、蒜一头、葱两段、辣椒适量、花椒适量、八角一个、蜂蜜半汤匙、白醋两汤匙、盐两茶匙、五香粉一茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、鸡精半茶匙 。
2、锅里放水 ， 用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟 。
3、煮好的鸡爪冲凉水后，晾干 。
4、蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀 。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷 。刷后晾干 。
5、锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪 。
6、盖上锅盖 。不时的晃动锅 ， 以防鸡爪粘锅 。
【在家自制虎皮鸡爪简单方法 虎皮鸡爪的做法】7、好的鸡爪趁热放入冰水中 。
8、浸泡2——4小时 。沥干水分 。
9、锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜 ， 葱 ， 辣椒 ， 花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀 。
10、放入料酒 ， 生抽，盐，煮开 。
11、把鸡爪放入 ， 大火烧开，小火煮10分钟 。
12、放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
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