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1、用料：小黄花鱼；鸡蛋；料酒；糖；盐；葱；姜；香菜 。
2、配料：鸡蛋、料酒、糖、盐、葱、姜 。
3、小黄花鱼去头去脏洗净备用 。
4、用刀背切鱼肉拍散 。将拍散的鱼肉切碎 ， 葱、姜切成碎末放到鱼肉上 。
5、将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜 。
6、剁成鱼糜后打入两个鸡蛋 。
7、剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒 ， 用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜 。
8、搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生 。
【鱼糜的正确炖法 鱼糜如何炖好吃】9、锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内 。
10、待汤汁开后丸子漂上来 。
11、按个人口味放盐，煮五分钟后关火，撒上葱花、香菜关火即可 。
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