文章插图
1、在烹饪之前，泡发鱼胶，将所需鱼胶按照做菜份量进行泡发 ， 泡发过程中切记不要沾油 。发透的鱼胶清洗干净切块 ， 加入姜片、葱等沸水去腥 。
2、炖鱼胶的过程中，鱼胶用量差不多在15-20克左右，水的用量在220~240ml，不要过量 。
3、炖煮采用隔水炖煮为最佳，这样炖能避免明火直接烧煮，让热度经过水的传导 ， 更加温和 。鱼胶泡发需要5-10小时，隔水炖煮2-3小时左右即可 。
4、鱼胶的搭配食材有许多种，选材一个是看个人口味 ， 一个是看功效需求 ， 这里咱们就不硬性要求了 。
【瓶装鱼胶的正确炖法 瓶装鱼胶怎么正确炖】5、食用鱼胶空腹和晚上较为适宜，尤其是睡前2小时，服用鱼胶可以助眠安神，但是如果睡觉前服用后立刻躺下 ， 反而会导致鱼胶中的蛋白质被存储起来 ， 不易消化 。
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