【怎么制作火锅肉片好吃 如何制作火锅肉片好吃】
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1、食材：五花肉 800g、青椒 适量、甜面酱 20g、蒜苗 适量、葱姜蒜 适量、料酒 适量、花椒 适量、白糖 适量、盐 适量、生抽 适量、豆瓣酱 适量
2、首先选用黑山猪的五花肉，连皮带肉最好吃，烧火，用火把剩余的猪毛弄干净 。放入冷水里浸泡 ， 加适量料酒 。
3、起锅烧水，烧开放入处理好的猪肉，加姜片，蒜片，干辣椒 ， 料酒，大火煮25分钟，用筷子能插进去就可以了 。捞起备用 。
4、青椒蒜苗洗干净切成块，五花肉放凉，切成薄片 。起锅烧油，油温6成热，下花椒，葱末爆香，倒入五花肉，中小火，慢慢逼出五花肉里的油脂 。
5、慢慢翻炒，然后下葱蒜 ， 豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，白糖1勺，老抽2勺 ， 料酒适量，翻炒均匀 。
6、锅里倒入青椒，炒至2分钟，让后倒入1勺豆豉，最后放入蒜苗段，翻炒均匀出锅装盘了 ， 色香味俱全的五花肉出锅了 。
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