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1、食用油，料酒1小匙，精盐0.5小匙，味精0.5小匙，冬瓜500克，海米50克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量 。
2、将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用；用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末 。
3、锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油 。
【冬瓜炖什么好吃又营养 冬瓜好吃又营养做法】4、锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末 ， 加入适量水、味精、料酒、精盐和海米 ， 烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开 ， 转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后 ， 下水淀粉勾芡，炒匀即可 。
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