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蚝油是比较常见的一种调味品，它可以起到很不错的烹饪作用 ， 可以让食物吃起来更香更美味 ， 深受人们喜欢，很多人都会经常用蚝油做菜吃 。蚝油开封之后保鲜期会变短，最好尽快吃完，不然就会容易变质坏掉 。开封后的蚝油常温下最多放一个月，如果保存不当机会变质坏掉 ， 这种最好不要吃了 。
蚝油开封后一个月没放冰箱还能吃吗 保存得当没有变质，一般还是可以吃的 。
蚝油开封后可在室温下储存约一个月 。因此，蚝油打开后，应在这段时间内用完，以避免浪费 。使用过蚝油的人都知道蚝油的粘度很大，但在室温下打开后粘度会下降 。
蚝油开启后粘度降低，不会影响口感和使用安全，但不可避免地会影响外观 。如果打开的蚝油保持原形，最好盖上盖子密封冷藏，这样可以保存3-6个月 。
炒菜放蚝油有什么作用 1.掩盖腥味 蚝油的调味料虽然是牡蛎，但不会有腥味，可以掩盖腥味 。烹调时加入蚝油可以掩盖食物的腥味，提高食材的新鲜度 。
2.帮助调味 【蚝油开封后一个月没放冰箱还能吃吗】事实上，蚝油分为淡味和咸味 。咸蚝油可以代替盐作为调味品，而淡蚝油也可以帮助增加一些咸味 。当然，蚝油也会增加菜肴的新鲜度 。
3.促进消化 蚝油富含氨基酸，不仅可以改善风味，而且有助于促进胃肠道消化，增加菜肴对营养物质的吸收 。然而，在烹饪中犯错误并不容易 。
食用蚝油的注意事项 1.如果蚝油在锅里煮很长时间，就会失去新鲜感，失去牡蛎的味道 。一般来说，在菜热之前或之后立即加入蚝油是合适的 。如果不加热调味，味道会变差 。炖菜时，最好用中火和慢火 。
2.就分类而言 ， 蚝油属于海鲜，所以对海鲜过敏的人不应该吃有蚝油的菜，以免出现过敏症状 。
3.过量食用蚝油容易导致食盐过量 。蚝油中含有大量的盐，但在实际烹调调味料时，其用量是根据自己的需要而定的 。换言之 ， 调味品是否会导致食盐摄入过量并不取决于含盐量，而是取决于在相同含盐量下产生的盐度 。
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