文章插图
1、干鱼翅骨150克,红枣150克,冰糖250克,生姜75克,清水约1000克 。
2、先将鱼翅骨用锅盛着,放进清水浸泡8小时后,把水换掉(在这期间连续换2次清水),然后,把生姜用刀拍破,放入锅内,用中火煲滚后,端离火位,待浸焗5个小时后,再把鱼翅骨捞起,滤干水分待用 。
【鱼翅骨的正确炖法 鱼翅骨的正确炖法怎么做】3、把红枣洗净待用 。用不锈钢锅1个,将已发好的鱼翅骨放入,同时放进清水 , 先用中火煮滚 , 后转慢火炖 , 约炖1小时30分钟,然后 , 把红枣放进,再炖20分钟,再把冰糖放入 , 再炖10分钟,使冰糖全部溶化后,分盛入10个小碗即成 。
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