文章插图
1、准备几个鸡蛋、少许黑木耳、半根胡萝卜 。黑木耳加温水浸泡，一直到泡发后去掉根部，再加淀粉抓几下，冲洗干净切成细丝待用 。
2、胡萝卜去皮切丝待用，鸡蛋打进碗里，加盐、一点白醋充分搅散待用 。
【好吃又健康的鸡蛋做法 营养全面又简单好吃的鸡蛋做法】3、小碗内放三勺生抽、四勺白糖、四勺香醋、两勺蚝油、少许鸡精、少许淀粉、少许盐和水，搅拌均匀待用，这是鱼香汁 。
4、锅内加水煮开，将木耳倒进锅里焯水断生 ， 再倒入胡萝卜焯水，捞出后冲凉降温 。
5、炒锅预热加油，烧热到七成热时倒入蛋液，膨大后炒成大块，立即倒入木耳、胡萝卜丝翻炒 。
6、接着倒入鱼香汁，炒均匀粘稠后就可以出锅了 。
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