文章插图
1、主料：鸡蛋1个，白砂糖25克，低筋小麦粉35克 。厨具：打蛋器、电烤箱 。
2、蛋黄和蛋白分离后 ， 蛋黄中加入10克糖，搅拌均匀 。
3、蛋白放入无水无油的碗中，用电动打蛋器来打发
【健康又好吃饼干做法 健康又好吃饼干的家常做法】4、期间分三次加入剩下的15克糖 。蛋白成鱼眼泡的时候第一次加，变白细腻的时候第二次加糖 ， 出现纹路时第三次加糖 。
5、提起打蛋器 ， 可以拉出短小直立的尖角时停止 。
6、取一半的蛋白，加入蛋黄中 ， 用从下往上翻拌的方式，翻拌均匀 。再加入剩下的蛋白，翻拌均匀 。
7、筛入低粉 。
8、一样是翻拌均匀 。
9、装进裱花袋中，挤在油纸上 。
10、烤箱预热180度，中层上下火 ， 烤10分钟左右就好了 。
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