家常鱼怎么做,清炖鱼怎么做好吃?

清炖鱼怎么做好吃【家常鱼怎么做,清炖鱼怎么做好吃?】1.食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿 。调料:盐1小勺(2克) 。
2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线 。
3.家里的锅有点小,整条鱼做不太方便,咱们把它从中间切开
4.葱切段、姜切片,蒜用刀拍一下就行了 。
5.起锅,把锅烧干,锅中倒油;油温烧至五成热,放入姜片,接着放入鲤鱼 , 转中小火把鲤鱼给煎一下(鱼要煎一下在炖,直接炖,汤汁不发白) 。
6.鲤鱼稍微定下型之后,把鱼翻过来煎;然后放入葱和蒜,倒入清水没过鱼,大火烧开(一次加够水,中途加水会影响汤汁的浓白) 。
7.烧开后,转小火炖30分钟,这会的汤汁就有些白了,一会儿更加浓白 。
8.三十分钟之后 , 关火;用筷子挑出葱姜蒜 , 然后,放入一小勺盐调味儿(盐要最后放,这样鱼肉不会发柴),搅拌均匀 , 盛出即可 。

家常鱼怎么做,清炖鱼怎么做好吃?

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清炖鱼白汤怎么做食材:选用:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿 。
调料:盐1小勺(2克) 。
2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线 。
3.家里的锅有点小,整条鱼做不太方便,咱们把它从中间切开 。
4.葱切段、姜切片,蒜用刀拍一下就行了 。
5.起锅,把锅烧干,锅中倒油;油温烧至五成热,放入姜片 , 接着放入鲤鱼,转中小火把鲤鱼给煎一下(鱼要煎一下在炖 , 直接炖 , 汤汁不发白) 。
6.鲤鱼稍微定下型之后 , 把鱼翻过来煎;然后放入葱和蒜,倒入清水没过鱼,大火烧开(一次加够水,中途加水会影响汤汁的浓白) 。
7.烧开后,转小火炖30分钟,这会的汤汁就有些白了,一会儿更加浓白 。
8.三十分钟之后,关火;用筷子挑出葱姜蒜,然后 , 放入一小勺盐调味儿(盐要最后放,这样鱼肉不会发柴) , 搅拌均匀,盛出即可 。
9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦
家常鱼怎么做,清炖鱼怎么做好吃?

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清炖鱼怎么做简单又好吃食材:
鲤鱼一条,大葱一根,老,食用油,胡椒粉,精盐,水豆腐一块 。
制作方法:
1.首先准备新鲜的鲤鱼一条,然后让好心的摊主去除鲤鱼的内脏以及鱼鳞 。简单处理好的鲤鱼,将鲤鱼内部的黑膜用钢丝球给去除 。
2.准备料头:大葱一根切成葱花 , 老姜一块同样将其切成薄片放入碗中备用 。水豆腐一块将其切成薄片放入碗中备用 。
3.处理好的鲤鱼在它的腹部里面,塞入一块老姜以及适当的葱花 。这样做的鲤鱼汤,鲤鱼就没有任何的腥味了 。在准备厨房餐巾纸 , 将鲤鱼表面的水分擦干 。这样煎鲤鱼的时候就不容易破皮了 。
4.炒锅烧热 , 然后在里面放适量的食用油 。油热之后 , 我们在开中火将鲤鱼慢慢地放在里面 。一开始不要翻动鲤鱼 。等待鲤鱼煎至定型的时候,这时候就可以用锅铲慢慢的晃动一下鲤鱼了 。
5.将鲤鱼的两面全部煎至定型之后,我们在里面一定要倒入开水没过鲤鱼 。将其大火烧开 。水开之后,再将切好的水豆腐放在里面 。开中火炖煮八分钟 。水烧开之后 , 再撒入少许的胡椒粉去腥 , 适量的精盐调味就可以出锅装盘了 。
清炖鱼怎么做汤汁又浓又白食材:鲫鱼300g、香菜10g、葱10g、姜5g、蒜5g、食用盐少量、酱油少量、食用油少量
做法:
1、准备食材,将鲫鱼、葱姜蒜、香菜清洗干净备用,鲫鱼可以在买鱼的地方让商家帮着收拾好 。
2、加工食材,将鲫鱼切块(鱼不切块整条炖的话 , 用刀在鱼身上并列划上几道) , 葱姜蒜切片,香菜切段,准备完毕 。
3、热锅凉油,加入葱姜蒜炒香 。炒香时又不能太热,不然葱姜蒜容易炒黑 , 香味还出不来 。
4、倒入鱼块简单翻炒,淋一点酱油(放不放酱油个人随意,不是必选项),稍微炒一下之后倒入适量水 , 大火烧开之后,用小火炖15分钟所有就可以了 。
5、鱼汤炖的发白之后,稍微放点盐提味 。
6、关火出锅之后,在鱼汤上撒上香菜 。

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