怎样判断玉米是否被蒸熟，为什么玉米蒸不熟？ _玉米

为什么玉米蒸不熟1、说明玉米放在冰箱里冷冻的时间过长，玉米在放入冰箱时水份己被冻出，时间长，所以玉米就不会煮熟。
2、由于玉米有较多的品种，从口感上大概分为甜质型、糯质型的玉米，甜质型的玉米淀粉含量较低一些，煮熟的速度会更快，一般煮15分钟左右即可，而糯质型的玉米含有的淀粉质更多，需要煮的时间要长一些，通常需要煮20分钟左右。要是玉米老了以后，所需要的时间更长，因此以上玉米煮制的时间只是作为参考，具体煮制的时间，需要注意观察玉米的状态

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玉米淀粉蒸熟后是什么颜色玉米淀粉是白色带有点淡黄色的粉末，也就是我们日常生活中称生粉的东西。玉米淀粉的用途非常多，它可以在炒菜的时候放一点点然后可以让汁变得浓稠，也可以在腌肉的时候加一点点让肉变得鲜美柔软，然后还可以用来做凉皮，就是把淀粉和水搅拌均匀放到锅里蒸熟就变成凉皮了，蒸熟后就是白色的。

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为什么玉米煮了以后玉米粒内变透明，外面还发硬这种情况是玉米还没有完全煮熟。因为玉米粒的结构非常紧实，在煮玉米的时候需要足够的时间，才能把玉米煮熟，煮熟了的玉米粒，靠顶盖的部分会出现爆裂开花的现象，煮到这种程度，玉米吃起来才松软好吃，如果玉米煮的火侯不到，就会出现外面发硬的现象。
新鲜的玉米，煮熟变黑了为什么【怎样判断玉米是否被蒸熟，为什么玉米蒸不熟？】玉米在冰箱放久了后，煮熟会导致变黑。黄玉米煮熟后如果变色是因为变质，变色后不要食用，但花玉米煮熟后变色是很正常的现象。花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质，花青素是一种黑色素，且易溶于水。而这种色素是可食用的，是无毒性，对人体无害的，完全可以放心食用。另外就其营养价值来看，它有抗癌、增强免疫力的效用，并且含硒量也是普通黄玉米好几倍，有一定的食疗作用。不同颜色的玉米营养价值不同，黄玉米含有丰富的叶黄素和胡萝卜素，对视力有一定的保护作用。白玉米淀粉含量很高，所以糖尿病患者建议少吃。扩展资料不宜多吃玉米的人群：
1、缺钙、铁等元素的人群因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
玉米快煮熟时由白色变成了金色、为什么还能吃吗可以吃,这是正常的,常理分析,街面上卖的煮熟的玉米都是金黄色的。科学分析,玉米富含淀粉,下过煮的过程中,淀粉与水中的氧元素发生反应,热水加速反应的速度,反应后淀粉便变成少量葡萄糖和熟淀粉,黄色是有葡萄糖的产生导致的