文章插图
1、牛羊肉要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度 。如果顺着纹理切 ， 切出来的肉片很容易咬不动哦 。
2、猪肉要顺着肉的纹理切 。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎 。
【肉的正确切法 肉如何切】3、鸡肉的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了 。
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