文章插图
【红酒酒精度最高是多少?】1.2° 。
2.红酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵而成的 。
3.而酵母发酵的酒精度数最大限度是2°，超过这个限度酵母将停止发酵 。
4.红酒的酒精主要是由葡糖糖含量决定的，一般红酒酒精度大都在8°-15°之间 ， 处于这个区间的红酒比较好 ， 红酒酒精度过高或过低都会影响到葡萄酒结构的平衡性，酒精度过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味不足 。
5.另外，红酒的好坏不应只用酒精度来衡量，还要考虑单宁、酸度、甜度、果味和其他余味之间的平衡 。
6.拓展资料：红酒（Red-wine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒 。
7.红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含量最多的是葡萄汁 。
8.葡萄酒有许多分类方式 ， 以成品颜色来说 ， 可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类 。
9.其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒 。
10.白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 。
11.粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒 。
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