浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

卷心菜的营养有什么价值 卷心菜有哪些功效作用

蔬菜生活百科


卷心菜的营养有什么价值 卷心菜有哪些功效作用

文章插图
卷心菜是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃蔬菜可以为健康带来很多的好处，其中手撕包菜就是非常有名的，而且味道和营养价值都很高，那么卷心菜的营养价值是什么？卷心菜有哪些功效作用？卷心菜的功效作用有很多，下面就来详细了解具体情况吧 。
卷心菜的营养价值
结球甘蓝又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，约90%的成份为水，生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸 。
圆白菜富含维C、膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化 。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品 。所以 ， 圆白菜就是血液的垃圾清理工 。
适宜人群：所有人，特别适合孕妇和消化道溃疡患者 。
卷心菜的功效作用
1、抗癌
亚硝酸铵是致癌物，圆白菜的酶可分解亚硝酸，消除了亚硝酸胺的致变异作用，抗癌防癌 。癌症患者同样适合吃圆白菜，因为它能使人的免疫力提高，保障癌症患者的生活质量 。
2、消炎
新鲜的圆白菜含杀菌消炎作用的物质 。无论是胃痛牙痛、蚊虫叮咬、咽喉肿痛、外伤疼痛之类由炎症引起的疼痛，吃圆白菜都可有效缓解 。
3、促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘 。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。
【卷心菜的营养有什么价值 卷心菜有哪些功效作用】4、防治高血压
圆白菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处 。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助 ， 而且可以拮抗钠，从而防治高血压 。
5、抗衰老
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此 ， 具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效 。
卷心菜的食用禁忌
一般人群均可食用 。
特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用 。
但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；
圆白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；
对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时 ， 腹泻及肝病时不宜吃 。
圆白菜具有补血的作用 ， 血液黏稠的人不能吃 。
卷心菜的选购技巧
1.看外表：优质卷心菜应该是结球坚实、包裹紧密，质地脆嫩的，有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等情况的卷心菜最好不要购买 。由于春季新鲜的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑选时，要尽量选择水灵且柔软的 。
2.掂重量：包裹得紧密、结实的卷心菜，放在手上应该很有沉重感 。
3.看颜色：叶片呈绿色并有光泽的卷心菜一般口感比较好，而叶片颜色泛白的，口感要稍差一些 。
4.压表面：用拇指轻压卷心菜表面，稍有内陷的卷心菜质量较好 。
5.看切口：拿起卷心菜，看一下菜根的切口是否湿润，如果切口过于干燥则不够新鲜 。

    推荐阅读


    上一篇：shut up什么意思 shut up什么意思英语

    下一篇：义乌购摊位转租转让 义乌购摊位转租转让一区