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1.用花椒盐水浸泡保鲜，肉放在冰箱里除了会串味，而且有些家庭的冰箱空间小 ， 也放不下很多肉，所以猪肉别放冰箱，我们用一盆开水，加一把花椒和一勺食盐，放凉后把抹了盐的猪肉放在水里浸泡一小时，然后捞出沥干水分 ， 挂在阴凉通风的地方风干 。
2. 食盐能杀菌消毒，花椒能驱虫防腐，这样放一年都不会坏，吃起来还别有一番风味 ， 比新鲜肉更香更好吃 。
【猪肉的保鲜方法】3. 酱油保鲜 ， 准备一个密封的罐子，猪肉洗干净沥干水后放进去，倒入淹没猪肉的酱油，再加入适量的食盐，把罐子密封起来 ， 保存很久猪肉都不会变质腐坏；酱油在几百年前就有了，酱油的盐分很高，细菌无法存活，同时能隔绝空气，所以猪肉不会坏 。
4. 用蜂蜜保鲜，除了用盐分高的方法可以给猪肉保鲜，糖分高的东西同样也能保存猪肉 。
5.同样的，蜂蜜在很久以前就有了，用纯蜂蜜抹在猪肉的表面，不能用掺了水的蜂蜜，挂在阴凉通风处就风干就行了；蜂蜜是很好的保鲜手段，主要因为里面的蜂胶 ， 很多人用蜂蜜涂脸可以滋润、保湿和杀菌，那用涂在猪肉上也有同样的效果，能保鲜很久都不会坏，还具有独特的风味 。
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