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年糕是我们经常吃的一种食品，因为是用糯米做的 ， 所以非常有粘性 。可以炒着吃也可以下火锅，有的还可以做成甜食 。年糕要注意妥善保存，不然时间久了坏了、酸了、发霉了就不能再吃了，对身体是非常不好的 。那么新鲜年糕要怎么保存呢？
新鲜年糕怎么保存 新鲜的年糕做好后一周内不需要存放在水中 。你只需要将年糕一个一个的排列好，放在阴凉无风的地方 。一周后，年糕需要泡在水里，水要盖过年糕，需要每周换水一次，以免年糕破裂 。如果年糕一直浸水，没有清洗或更换，甚至有酸味，请停止食用 。如果将年糕存放在冰箱中，则可以将其切碎并存放 。同样，水覆盖年糕，建议每两三天换一次水 。
年糕怎么放不会有裂缝 年糕龟裂是因为缺少水份造成的，建议把剩下的年糕用保鲜膜包裹起来再放进冰箱冷冻或冷藏 ， 效果不错!冷冻时，年糕中的水会冻结并膨胀 。冰水会再次收缩 ， 冷冻的低温年糕本身失去粘性，从而开裂 。
年糕的保质期一般是多久 【新鲜年糕怎么保存】年糕是熟食，保质期有限 。一般在15摄氏度以下阴凉处可存放3～5天 ， 15摄氏度以上只能存放2天左右 。及时将它们放入冰箱 ， 即保质期为5至10天 。长期存放者可将其浸泡在水中或放入冰箱冷冻 。有人说年糕放久了会变味 。其实，只要年糕表面没有霉味或酸味 ， 再煮一遍就可以吃了 。
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