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螃蟹的吃法比较多，清蒸就是其中最常见的一种做法，很多人都会蒸螃蟹吃 。蒸螃蟹的方式有很多 ， 一般可以用蒸锅蒸，也可以用高压锅蒸等，除了这些还可以用蒸蛋器蒸，操作是一样的，蒸15-20分钟就可以熟了 。
蒸蛋器蒸螃蟹要几分钟才熟 一般来说，用蒸蛋器蒸螃蟹只需15至20分钟，而用高压锅蒸螃蟹则需8分钟左右 。
此外，蒸螃蟹时，我们应该根据螃蟹的大小来决定蒸多久 。例如 ， 以32只螃蟹为例，蒸一只32只螃蟹大约需要12分钟 ， 而蒸10分钟的时间少于32只螃蟹 。超过32只螃蟹加入一两只 ， 蒸两分钟左右 。
除蒸蟹时间外，最好用冷水锅蒸蟹，使蒸蟹鲜嫩无腥味；如果你用热水蒸螃蟹，它们会变得腥臭而坚硬 。
另外，蒸螃蟹时，一定要用棉线绑住螃蟹脚，以防螃蟹跑掉；蒸母蟹时，蟹的肚子必须朝上 。螃蟹煮熟后 ， 蟹黄不会丢失 。
螃蟹蒸好后，蟹壳会变成橙红色 。如果你不能把握蒸的时间，你可以从蟹壳的颜色变化来判断 。吃酱螃蟹之前一定要蒸一下 。如果你吃了未煮熟的螃蟹，你可能会中毒 。
蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 如果螃蟹在热水中放入锅中时感到水温很高 ， 它就会翻转过来 。这样的螃蟹很容易断腿 。因此，正确的方法应该是在冷水中使用蒸汽 。随着水温的缓慢上升，螃蟹将被均匀加热 。蒸蟹不会失去腿，看起来更漂亮；
蟹肉其实很新鲜 ， 很嫩，所以可以蒸10-15分钟 。具体需求根据螃蟹的大小而定 。如果时间太长，肉容易老化；
因为螃蟹是凉的，所以蒸螃蟹的时候要加些姜来中和它们 。这种螃蟹吃起来更健康 。此外，蒸螃蟹时应将胃向上蒸，这样螃蟹的蛋黄就不会流出，螃蟹的营养也会得到更好的保护 。
蒸螃蟹的技巧是什么 1.活螃蟹挣扎时很容易失去腿
每次你买新鲜的螃蟹，它们都是活蹦乱跳的 。只要把它们蒸出来，你就会发现除了大钳子以外 ， 所有的螃蟹腿都掉到了蒸盘上 。我相信很多朋友都像我一样 。他们会遇到这样的问题 。当螃蟹被放进去时，它是一只完整的螃蟹 。冒出蒸汽后，它的腿都掉了下来 。要解决这个问题，你只需要使用一点技巧 。
清洁螃蟹 ， 将筷子插入螃蟹的嘴里，然后先杀死螃蟹 。这种蒸螃蟹不会失去腿 。
2.在肚脐上放一片生姜
螃蟹味道鲜美，营养价值很高 。为了不破坏其原有的营养价值，我们在烹调螃蟹时通常选择最简单的烹调方法 。以有效去除螃蟹的新鲜气味 。我们不需要放太多的材料，只要在螃蟹的肚脐上放一片生姜就行了 。这样可以有效驱除螃蟹的寒冷 ， 去除螃蟹新鲜的腥味 。
3.从蟹爪上拆下橡胶带
螃蟹是一道非常珍贵的名菜 。并非所有的地方都能生存 。螃蟹生长在可供选择的地方，因此 ， 通常在被抓到后，它们会用橡皮筋牢牢地绑住螃蟹，以防止它们四处乱跑，然后将它们运到其他市场进行销售 。很久以前，为了增加螃蟹的重量 ， 商家用重绳子拴住螃蟹 。我们终于以高价买下了绳子，重量中只有一小部分是蟹肉 。
现在市场上出售的大多数螃蟹都用橡皮筋绑着 。这不仅可以固定螃蟹不四处乱跑 ， 还可以减少绳子的附加重量 。烹饪前 ， 我们需要用剪刀剪断橡皮筋，以避免橡胶的难闻气味 。
4.把冷水倒进锅里
我们必须用冷水蒸螃蟹 。切勿在其他温度下用水 。这样一来，清蒸的味道就不一样了，也就不会那么美味了 。把冷水倒进锅里 。
将金属蒸网放在家中，并尽可能添加适量冷水 。千万不要超过或接近真正的蒸笼 ， 这会让螃蟹接触到水，增加鱼腥味 。
5.螃蟹倒进锅里
【蒸蛋器蒸螃蟹要多久才熟】把我们刚准备好的螃蟹放在对面的锅里，背部朝下 ， 腹部朝上 。有一块生姜面朝上 。盖上盖子给他煮 。记住使用烈火 。食用后蒸10~15分钟 。
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