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随着年龄的增长 ， 人的皮肤上会出现皱纹，头发也会慢慢变白，但是有些人到了老年时期仍然是一头乌黑的头发，其实，头发的变白和平时的饮食习惯和生活习惯有关，特别是饮食方面，很多食物能保持头发的活力，那么，吃什么能让白发变黑呢？
含铜食物
铜元素是头发合成黑色素必不可少的元素 。人体内铜含量低于正常水平时，可使头发生长停滞，出现褪色和出现白发，含铜较多的食物有动物肝脏，瘦肉，蛋类，大豆及坚果等 。
含铁食物
铁元素是构成血红蛋白的主要成分，血液是养发的根本，缺铁可引起秃发，含铁较多的食物有动物肝脏，蛋黄，黑木耳，豆类，黄花菜 ， 芥菜，芹菜，芝麻，苋菜等 。
含锌食物
锌元素在抗衰老及美发方面起重要作用，缺锌可导致脱发等症状出现，含锌多的食物有海带，紫菜，核桃 ， 花生，牡蛎，瘦肉等 。
含碘食物
碘可刺激甲状腺分泌甲状腺素 ， 甲状腺素可使头发乌黑秀美，含碘丰富的食物有海带，紫菜，海参，海鱼，虾米等海产品 。
含维生素食物
维生素E有促进头发生长的作用，富含维生素E的食物有植物油，坚果类，谷类和麦胚等 。
维生素C有保护血管和使毛发柔顺的作用，维生素C含量较多的有柑橘，鲜枣，猕猴桃，花菜等新鲜水果和蔬菜 。
含蛋白质和酪氨酸的食物
头发所需的最多营养素是蛋白质，头发乌黑是头发中黑色素细胞在酪氨酸酶作用下使黑色素合成和积累的结果，随着年龄增长，制造黑色素的细胞减少，酪氨酸酶的数量及活性也会减少，白发便自然而生，因此应多摄入含蛋白质和酪氨酸丰富的肌肉，牛肉，猪肉，羊肉，兔肉，鱼及坚果类食物 。
有乌发作用的食物
黑豆，芝麻，荠菜，核桃仁，紫菜 ， 马齿苋等食物都是富含蛋白质，脂肪，维生素，氨基酸，铜，碘等营养元素丰富的无法食物，常吃这些食物 ， 表皮中的黑色素细胞和酪氨酸酶活性增加，黑色素细胞和黑色素生成减少，对治疗白发尤其有益 。
有乌发作用的水果
(1)杨桃
杨桃中除了果糖，蔗糖，葡萄糖等糖分之外，还含有苹果酸，柠檬酸，草酸 ， 维生素B1，维生素B2，维生素c，微量的脂肪和蛋白质等多种营养成分，这些成分都有利于保护头发，常吃杨桃还能对头发起到保温作用，增强头发弹性 。
(2)金橘
金橘中含有大量的维生素，能刺激头皮新陈代谢，同时还能使染发后的头发颜色保持光亮，并且金橘气味清香，能让人精神放松，起到提神醒脑的功效 。
注意事项
（1）千万不要拔白头发
俗话说，白头发拔一根会长三根，虽然不见得真是如此，但拔头发对头皮、头发本身并没有好处 。美国毛发专家伊莉莎白?菲利普斯表示，拔白头发虽然不会让白头发越长越多，也不会让周围头发都变成白色 ， 不过拔白头发却可能让毛囊受到伤害，若毛囊反复受损，对头皮健康便大为不利，如果真想修剪白头发，必须小心修剪，避免伤害到毛囊、头皮 。
（2）慎选染发颜色
若有白头发，想要染一下头发，掩饰白头发踪迹，就要慎选染发颜色 。专家建议，染发前要先问自己三个问题：第一，自己适合哪种颜色？第二 ， 希望染发后颜色能持续多久？能不能使用永久性或不含氨染发剂？第三，染发后，自己在家需要注意甚么以维持染发色泽持久？其中以第二项问题最为重要 。
（3）尽量选择温和染发产品
【吃什么白发变黑发最快 吃什么可以让白头发变黑】若是在家自己染头发，选择永久性染发剂对头发伤害较大 。染头发前 ， 尽量选择温何一点、不含氨、不含过氧化氢成份染发产品 ， 对头发较有保障，以免造成头发发质严重受损 。
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