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【开水可以二次烧开吗为什么 开水可以二次烧开吗】1、可以二次加热，但不要过夜后再加热 ， 开水不宜长期存放 ， 过夜的开水中会有一定浓度的亚硝酸盐，这种成分属于致癌物质，虽浓度不高，但是长期饮用也会渐渐被富集 。
2、烧开两次的水可以喝 ， 从健康的角度上来说，开水是可以烧第二次的，我们平常说的不能饮用“千沸水”，并不是说的二次烧开的水，而是反复多次烧开的水，水在煮沸时会气化一部分 ， 反复多次烧开就会导致大量的矿物质成分残留在剩下的水中，浓度很高 。
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