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洋葱是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃洋葱可以为健康带来不少的好处，但是吃洋葱也有要注意的地方，需要掌握正确的食用方法，那么吃洋葱的好处有哪些？洋葱的家常做法有哪些？下面就来详细了解吃洋葱的好处，以及吃洋葱的方法吧 。
洋葱的三大种类
1.红皮洋葱
葱头外表紫红色 ， 鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8~10cm 。耐贮藏、运输 ， 休眠期较短，萌芽较早，表现为早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收获 。华东各地普遍栽培 。代表品种有上海红皮等 。
2.黄皮洋葱
葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓 。扁圆形 ， 直径6~8cm 。较耐贮存、运输 ， 早熟至中熟 。产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用 。圆形或高圆形 ， 适合出口，代表品种有连云港84-1、DK黄、OP黄、大宝、莱选13等 。
3.白皮洋葱
葱头白色，鳞片肉质，白色，扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形，直径5~6cm 。品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料 。但产量较低，抗病较弱 。在长江流域秋播过早，容易先期抽薹 。代表品种有哈密白皮等 。
洋葱的营养成分
每100克洋葱中含蛋白质1.4克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物6.1克，粗纤维0.9克，灰分0.5克 ， 钾147毫克 ， 钙24毫克，磷39毫克，铁0.8毫克，锌0.23毫克，钠4.4毫克，镁15毫克，锰0.14毫克，铜0.05毫克，硒0.92微克，胡萝卜素0.02毫克 ， 维生素C5毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.3毫克 ， 维生素C8毫克，热能1356千焦 。
洋葱的功效作用
【吃洋葱对健康有好处 洋葱有哪些家常做法】一：杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等 ， 有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒 。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时 ， 能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
二：促进胃肠蠕动，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素 ， 有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪 。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲 。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。
三：预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长 ， 同时还可降低致癌物的毒性 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性 ， 阻止癌细胞生长 。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30% 。
四：降血压
洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用 。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用 。
五：降血糖
洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素 。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用 。
六：改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合 ， 形成硫化氢，能促进肠蠕动 。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状 。
洋葱的家常做法
(1)洋葱炒肉
材料：紫色洋葱一个，白色的也可以 ， 我比较喜欢紫色的，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺
做法：
1.把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块 。
2.把里脊肉洗净 ， 切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右 。
3.坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味 ， 加入一点点盐就可以起锅了 。
(2)洋葱炒蛋
材料：鸡蛋4个，洋葱1个（150克左右） ， 火腿80克 。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许
做法：
1.把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀 。
2.把洋葱去皮、洗净，切成粒 。将火腿冲干净，切成细丝或末待用 。
3.炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出 。晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀 。
4.把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可 。
(3)菠菜洋葱牛奶羹
材料：菠菜50g，白洋葱10g，牛奶20g
做法：
1.将菠菜清洗干净，放入开水中氽烫至软时后捞出，挤去水分，选择叶尖部分仔细切碎成泥状 。
2.洋葱洗净，剁成泥 。
3.将菠菜泥与洋葱泥放入小锅中，加入100ml水，用小火煮至黏稠状，出锅前加入牛奶略煮即可 。
洋葱的选购技巧
1、挑选那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实 ， 没有擦伤 ， 也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味) 。
2、选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好 。
3、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理 。
4、洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种 ， 最好选择橘黄色皮的，这种洋葱每层比较厚 ， 水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较?。桌?。
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