吃火锅有什么讲究 吃火锅时有什么要注意


吃火锅有什么讲究 吃火锅时有什么要注意

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很多重庆人对火锅是最熟悉的,在重庆你能吃到很正宗的重庆风味火锅,火锅的食材很丰富,可以让你大饱口福 , 但是在吃火锅时也要注意食物之间的禁忌,不然会造成身体不适 。那么,吃火锅有什么讲究?吃火锅时有什么要注意?一起来看看吧!
吃火锅的讲究
1、少吃烫食
【吃火锅有什么讲究 吃火锅时有什么要注意】火锅浓汤的温度通常可达120℃,如果取出即吃,就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜 。
一些本来就有口疮的人,吃火锅后,复发的机会能高出数倍 。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人,吃火锅更容易使病情加重 。
因此 , 人们吃火锅千万不可心急,最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃 。
2、少喝老汤
吃火锅时喝汤要趁早,否则涮得时间越久,汤中所含的有害残留物,如亚硝酸盐的含量就越高 。
3、病人少涮一些火锅用料
如虾饺、肉丸等含大量油脂 , 糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多 , 肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性 , 有胃肠疾病的人应少用 。
4、少吃半熟食
许多食客为了尝鲜,喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取 。
目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植 , 食品安全度还不很高,以致在端上餐桌的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留 。
如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大 。建议人们宁可牺牲一些口感,也应把食物涮熟透再吃 。
5、少吃高嘌呤食品
调查发现 , 除了体质和疲劳等因素外,痛风容易随着吃火锅次数增多而发病 , 这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关 。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些 。实际上,嘌呤能够充分溶解到汤中,这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因 。
6、少食内脏
火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见 , 这种饮食习惯不利于人们的健康 。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏作为代谢器官,往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高 。
吃火锅的时候六种食物要少吃,你都清楚了吧?那以后在日常生活中吃火锅的时候要记住饮食禁忌 。
冬季吃火锅要注意
1.少吃半熟食
许多食客为了尝鲜,喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取 。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植,食品安全度还不很高,以致在端上餐桌的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留 。如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大 。建议人们宁可牺牲一些口感,也应把食物涮熟透再吃 。
2.少吃烫食
每年入冬后 , 口腔病患者会比其他季节增加15%以上,这与口腔黏膜被热食烫伤有关 。火锅浓汤的温度通常可达120℃,取出即吃容易烫伤口腔、食道及胃黏膜 。一些本来就有口疮的人,吃火锅后复发的机会能高出数倍 。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人,吃火锅更容易使病情加重 。因此吃火锅千万不可心急,最好把涮出的食物放在碗里凉一凉再吃 。
3.少喝老汤
吃火锅时喝汤要趁早,否则涮得时间越久 , 汤中所含的有害残留物 , 如亚硝酸盐的含量就越高 。火锅汤中含钠盐较多,肾脏病、高血压患者要少吃;调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性,有胃肠疾病的人应少用;火锅用料如肉丸等含大量油脂,糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃 。
4.少吃内脏
火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见 , 这种饮食习惯不利于人们的健康 。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏作为代谢器官,往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏 , 所含的病原微生物和药物残留量最高 。
5.少吃高嘌呤食品
除了体质和疲劳等因素外,痛风容易随着吃火锅次数增多而发病 , 这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关 。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些 。其实嘌呤能够充分溶解到汤中,这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因 。

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