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猪肝是我们生活中常见的补血食材 ， 那是因为猪肝中含有丰富的铁，同时，猪肝还含有丰富的维生素A，能帮助治疗夜盲症和佝偻?。颐侵?，维生素A是人体眼睛所必需的营养元素 ， 那么 ， 吃猪肝对眼睛有好处吗？吃猪肝对眼睛好吗？
吃猪肝对眼睛有好处
吃猪肝对眼睛有好处 。肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官，吃猪肝可以较快地帮助人体获得维生素A ， 对于维持视力健康有一定作用 。所以从这个角度来看，吃猪肝明目的说法是有一定道理的 。
吃猪肝对眼睛的好处
维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常结构，维持视网膜的正常功能，对于维持正常视力有重要作用 。所以吃猪肝能改善因缺乏维生素A而出现干眼病、夜盲症等症状 。
吃多少猪肝对眼睛好
100克猪肝中大约含有5000微克维生素A，根据我国居民膳食营养指南推荐，成年男性的每日维生素A推荐摄入量800微克，成年女性是700微克，转换成猪肝的重量，大约在14-16克，也就是说 ， 每天吃大约一口猪肝的量就足以补充人体所需的维生素A 。
猪肝吃多了的坏处
(1)猪肝有重金属残留
猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外 。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时 ， 肝脏中就会蓄积这些有害物质 。这样的猪肝吃多了对健康没有什么好处 。
(2)补充维生素A不宜过量
维生素A并不是吃得越多越好 。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，可能导致骨骼生长异常，对孕妇的影响更大，可能会影响胎儿的发育 。成年人摄取维生素A的上限是每天不超过3000微克 。
吃什么对眼睛有好处
β-胡萝卜素是维生素A的主要膳食来源，它没有维生素A的毒性，所以多吃富含β-胡萝卜素的蔬菜水果，如胡萝卜、南瓜、红薯和深绿色叶菜（空心菜、菠菜、西兰花等）以及哈密瓜、枸杞子等对眼睛很有好处 。
吃猪肝的禁忌
一、食用过多 。猪肝含有的胆固醇较高 。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量 ， 会导致动脉硬化和加重心血管疾?。虼烁哐购凸谛牟』颊哂ι偈持砀?。
二、与维生素C同服 。维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速 。猪肝中铜元素含量较高 ， 它可与维生素C结合 ， 使维生素C失去原来的功能 。
【吃猪肝对眼睛有什么好处 吃猪肝对视力好吗】三、不排毒就食用 。猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外 。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟 ， 再放在水中浸泡30分钟，才可食用 。
四、与酶制剂同服 。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等 ， 猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效 。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类 。
五、炒得过嫩 。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩
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