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我们都知道补血的常见食物中猪肝的效果是比较好的，所以很多贫血的人可能经常会吃猪肝来补血，很多人其实都喜欢吃猪肝，因为猪肝相对于肉来说口感是比较独特的，而且猪肝吃了对人有很多好处，那吃猪肝有哪些好处？吃猪肝的好处有哪些？
有很好的补血效果
食用适量的猪肝可帮助缺铁性贫血的人补铁，因为猪肝中不但铁元素含量高，而且被人体吸收利用率也非常高 ， 因此吃猪肝有很好的补血效果 。
吃猪肝能够明目
肝脏还能帮助部分人改善眼睛的健康 ， 因为动物肝脏中维生素A的含量特别高 ， 由于维生素A主要存在于动物肝脏中，因此有“食肝养目”之说，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病 。
补充身体所需营养
肝脏是营养素储备的大本营，猪肝几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了 。不仅猪肝中的蛋白质超过瘦猪肉的含量；还含有人体所需的全部13种维生素 ， 其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高；此外，猪肝中的铁、锌、铜、锰等微量元素含量十分丰富 。
增强免疫防衰老
猪肝中还具有一般肉类食品所不含的维生素Ｃ和微量元素硒，具有增强人体的免疫功能，抗氧化，防衰老对皮肤的健美具有重要意义 。并能抑制肿瘤细胞的产生 。
解毒作用
中医讲以脏养脏，吃猪肝不仅能够有利于补益肝脏，而且猪肝本身就是解毒器官，里面有许多解毒的酶 ， 适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助 。但需注意不宜多吃 。
吃猪肝的禁忌
一、食用过多 。猪肝含有的胆固醇较高 。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾?。?因此高血压和冠心病患者应少食猪肝 。
二、与维生素C同服 。维生素C易被氧化破坏 ， 尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速 。猪肝中铜元素含量较高 ， 它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能 。
三、不排毒就食用 。猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外 。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用 。
四、与酶制剂同服 。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物 ， 影响药效 。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类 。
【吃猪肝有哪些好处 吃猪肝的好处有哪些】五、炒得过嫩 。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此 ， 吃猪肝不能炒得过嫩
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