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生菜属于高营养低脂肪的蔬菜之一，促进脂肪、蛋白质消化吸收，有减肥的作用，常吃生菜能补充胡萝卜素 ， 保护肝脏明亮眼睛，防止胆汁淤积，预防胆石症以及胆囊炎症，还能清除血液中的血脂，能消毒利尿，清除肠道毒素 ， 对癌症有一定的抑制作用，常吃生菜对身体的健康有益，但是脾虚体寒、泄泻患者是不可以多吃生菜的 ， 因为它属于寒凉性质 ， 吃多容易加重病情 。
营养分析
生菜富含水分，一颗生菜水分高达百分之九十以上，所以生吃的时候清脆爽口，会觉得很嫩，富含矿物质、各类维生素、以及大量胡萝卜素，对人体营养有着良好的补充作用，生菜中的莴苣素，能清热、消炎、催眠，它所含有的热量非常低，在减肥成风的现代，生菜也由于它的减肥效果倍受人们的喜爱 。
作用功效
生菜能清除血液垃圾 ， 降低胆固醇，稀释血液浓度从而增加血液流通，对血液消毒和利尿有很不错的作用，常吃生菜能够清除肠内毒素防止便秘，而且生菜中的“原儿茶酸”对胰腺癌有明显的抑制作用，当然它也对舌癌、胃癌、肝癌、大肠癌、膀胱癌等癌症有一定的抑制作用，所以常吃生菜的人通常比较健康，常喝生菜汤能一定程度上缓解精神紧张与压力 。
食用方法
【吃生菜有什么好处 吃生菜有什么好处和坏处】生菜吃法很多 ， 可夹汉堡也可以，生吃蘸酱 ， 将生菜炒后食用，营养吸收比生吃更好 ， 西餐色拉总是用到生菜，用生菜配牛排、猪排、猪油炒饭、虾仁松、煎五花肉等搭配，都是一些广为人之的食用法，肉汤中放些生菜也能使味道更鲜美，肉和生菜一起吃能消除油腻之感 ， 食用法甚多，有兴趣可以自行查阅 。
人群选择
生菜属于凉性，体质虚寒、脾虚体弱、泄泻者不可多吃生菜 ， 或者最好不要吃生菜，否则容易导致症状加重，另外生菜需要浸泡洗净才能放心食用，尤其是生吃状况 ， 一定要多浸泡一会儿，泡过之后需要再冲洗一遍，以免农药、细菌的残留 ， 影响人体健康 。
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