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1.铸铁平底锅容易生锈生成氧化铁，如果体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害，成为身体病变的一个隐患 。
2.铸铁平底锅的优点：传热均匀 ， 热度适中，在烹饪中易和酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加数倍 。
3.从而促进血液新生，达到补血的目的 ， 因而成为千百年来首选的炊具之一 。
4.人体普遍缺乏的铁都是来自铁锅，因为铸铁锅能在炒菜的时候融入铁元素，便于人体吸收 。
5.铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质 。
6.在炒菜，煮食过程中 ， 铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁溶质脱出，人体吸收也是有好处的 。
7.铁锅对防止缺铁性贫血有很好的辅助作用 。
8.用铁锅炒菜可以少放油 。
9.铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光 ， 基本相当于不粘锅的效果 。
10.做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油 。
【铸铁平底锅的害处】11.清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可 。
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