文章插图
1、20度以上用凉水和面放冰箱冷藏12小时左右(醒好的面千万不要在揉或者折叠 , 只能拉长赶平) 。
【在20度的屋里醒面需要多久 室内温度20度醒面需要多久】2、和面步骤:首先把起酥油加热融化,然后和豆油混合,把面称好,放到盆里 , 称水放盐,称泡打粉,把泡打粉倒入水中融化,或拌在面里拌匀,开始和面 , 把水全部倒入面盆,用手抄面,从下往上抄,抄到面絮状,把油淋在面上,用力踹面叠面,什么方法都行 , 主要是把泡打粉和油均匀的揉在面里 。
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