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竹荪是一种美味的山珍，味道鲜美，口感爽口，是很多人爱吃的一种美味，竹荪的营养价值很高，对人体有许多的好处 ， 竹荪的烹饪方法也有很多 ， 与许多食材搭配具有很好的功效，那么吃竹荪具体有哪些好处呢？竹荪的功效作用有哪些？
免疫强身
竹荪是一种高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克干竹荪中粗蛋白质含量有19.4克，含有人体所需8种必需氨基酸，极易被机体吸收利用，免疫力低下者食用可以有效加强营养 ， 滋补强身，补气养阴 。
开发智力
竹荪中无机盐，维生素，蛋白质等多种营养素 ， 而竹荪中的氨基酸含量则是最受瞩目的，富含18种氨基酸，其中以谷氨酸的含量最为突出，约占1.76% ， 谷氨酸不仅有提鲜増味的功效，还可参与脑内蛋白质和糖的代谢，有改善儿童智力发育，补脑益脑之效 。
降脂降压
竹荪中富含多种氨基酸 ， 维生素，无机盐等，腹部脂肪过厚者，常吃可以减少腹部脂肪的堆积，有降血压，降血脂，减肥的功效，高血压，高血脂症患者经常食用竹荪，可以有效改善疾病 。
补气止痛
中医认为，竹荪性凉，味极甘甜 ， 归肺，胃经，有大补之功 ， 类似人参，将竹荪做成药膳 ， 有健脾益胃 ， 补气止痛，解腻减肥，清热利湿的作用 。
抗癌
实验证明，竹荪对癌症有一定的缓解作用，竹荪总含有抑制肿瘤的成分，可有效防止癌细胞的扩散，而且竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，肿瘤患者食用竹荪可以有很好的改善作用 。
小贴士
1、在竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，是有毒的 ， 不能食用；但是在选购竹荪时却要买颜色微黄的产品，因为太白的竹荪制品可能是硫磺熏制而成，对身体有害 。
2、竹荪一般人群皆可食用，特别适宜肥胖，脑力工作者，以及患有失眠 ， 高血压，高血脂 ， 高胆固醇，免疫力低下，肿瘤人群食用 ， 但是因为竹荪性凉，所以脾胃虚寒者，腹泻者则不宜食用 。
如何挑选竹荪
第一，看颜色 。挑选竹荪时 ， 要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜 。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购 。
第二，看大小 。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型 。
第三，看有无虫蛀 。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪 。
【吃竹荪有什么好处 吃竹荪的好处有哪些】最后一点因为市面上多为干制竹荪，所以它的储存也应该要注意一下 。干竹荪的储存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可 。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮 。或可放在密封罐内保存 。
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