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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于卤牛肉的做法 最正宗的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、主要原料：(1)肉汁基本配方清水20kg，白大豆油4kg，盐2.5kg，姜片100g，丁香25g，山奈100g，八角100g，桂皮50g，花椒100g，胡椒粉25g，草果50g 。
2、(2)每100公斤鲜牛肉 ， 调味卤汁配方为：味精香精：白大豆油3公斤 ， 白胡椒5克 ， 桂皮5克 ， 味精70克 。麻辣口味：花椒0.3kg，花椒0.4kg，芝麻0.4kg，白大豆油2kg，味精30g，香油0.4kg，白胡椒5g，桂皮5g 。金钩味：金钩0.5斤(切成小块)，熟鸡油0.3斤 。
3、做法：整块牛肉洗净，切成可以放下锅的大块 。烧开一锅水，把牛肉放进去，煮一会儿再拿出来备用 。锅烧热 ， 放入植物油，待六成熟时，先爆香葱、姜、蒜，倒入料酒 ， 加入酱油、盐等调料，加入鸡汤(水可以，热水是窍门)，牛肉 。大火煮20-30分钟，再小火煮，直到牛肉熟了，很好吃 。待肉和汤凉透后 ， 放入冰箱彻底冷却，取出切片 。
【卤牛肉的做法 最正宗的做法 卤牛肉的做法最正宗的做法教程】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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