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大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。九漏鱼是什么意思，九漏鱼是什么意思这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、漏鱼并不是鱼，也不是跟鱼有关的食物，它是用地瓜粉揉成的半透明状物，因其长得像小鱼而得名 真的和凉皮差不多，吃的时候往上面洒一些榨菜 ， 辣椒油，油炸的花生米，添加熬制的大料水 ， 可以适当的放醋和糖水 。
2、 味道爽滑鲜美 入口就咨溜一下滑入腹中，北京叫“娃鱼” ， 是用绿豆粉做的凉粉要用绿豆制的淀粉为原料 。
3、先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉 。
4、吃时用刮挠一种刨凉粉的工具沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条 。
5、还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用 。
6、另有一种凉粉叫“娃鱼”，它用开水搅拌后和绿豆淀粉成糊状 ， 倒入架在缸上漏盆中，缸内放半缸凉水 ， 淀粉从漏盆的洞内漏出，像蛤蟆骨朵儿，一头圆一头尖 。
7、食用时用漏勺将凉粉捞出盛在碗里，浇上佐料即可我个人觉得这个名字有点摸不着边，仅仅是像鱼就叫鱼，和鱼一点关系都没有 ， 倒是和凉皮同出一辙，一样的材料 ， 一样的做法，一样的吃法，一样的味道 。
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