【吃臭豆腐好吗？多吃有什么危害？】
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臭豆腐在制作过程中 ， 一般是现将一大块豆腐煮熟后切成若干个小块，再一层一层的放入缸、盆等容器中，然后将容器密封起来发酵 。在这个过程中的最后环节，封口的时候，有一种毒菌，肉毒梭菌也会浸入容器中 。
肉毒梭菌是一种厌氧菌，密封肛正好为它提供了生存繁殖的环境 ， 肉毒梭菌一旦浸入人体 ， 就会引起人体中毒 ， 比如出现上吐下泻 。
为避免肉毒梭菌的生存繁殖 ， 可以将密封的塑料薄膜换成纱布或者荷叶 。另外，吃臭豆腐之前先高压锅蒸半小时 。
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