【山药切完变成褐色了，怎么白回来？】
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山药变成褐色了，想再白回来比较难 。山药变色主要是被氧化了 ， 会影响山药的看相，但是是可以吃的没有毒 。
想山药不变色只能预防 ， 在切山药之前准备好淡盐水，切完就放到碗里面去，这样水会隔绝山药和空气，山药就不会变色了 。
山药切完后不要用金属装，这样会加速氧化，用塑料或者普通的瓷碗装都可以 。有些人会先蒸熟山药后再削皮，这样山药也不会被氧化 。
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