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【吃芸豆有哪些功效 芸豆怎么吃有营养】很多人都吃过芸豆，芸豆就是一种比较常见的豆类，芸豆相对于其他的豆子来说比较大，最主要是芸豆的营养价值比较高，经常吃对人有好处 ， 所以经常会有人买芸豆回家煮粥吃，芸豆还有很多其他吃法，那吃芸豆有哪些功效？芸豆怎么吃有营养？
芸豆有哪些功效
促进脂肪代谢
芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间 ， 高钾，高镁，低钠的营养成分，可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量，降低血脂，对动脉硬化，心血管症患者尤为适宜 。
增强机体免疫力
芸豆中含有皂苷 ， 尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力 。
抑制肿瘤
芸豆还可激活T淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用 ， 常食可以有效抗癌防癌 。
促进消化
芸豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春 。
芸豆的食用方法
话梅煮芸豆
原料：话梅200克，话梅4颗 。
做法：芸豆洗净后，加适量清水浸泡12小时 ， 泡的时间长一些，易煮熟，将芸豆和话梅一同煮，更据口味放冰糖，凉后即可食用 。
功效：降血脂，增强机体免疫力，开胃可口 。
芸豆鸡蛋
原料：芸豆200克，鸡蛋2个，植物油，葱 ， 酱油 ， 精盐各适量 。
做法：将芸豆切成丁 ， 锅中放油，以葱烹锅 ， 将酱油，芸豆放入锅中翻炒，加入适量水，待开锅后加精盐，煮熟芸豆后，打鸡蛋与的锅中，翻一下出锅即可 。
功效：增强抗病能力，降低脂肪吸收脸部 ， 抗癌防癌 。
健康小贴士
吃芸豆要注意，芸豆虽然有这么多的营养价值和保健价值，这是大家公认的，但是吃芸豆一定要注意 ， 生吃芸豆会中毒 ， 只有煮熟了，芸豆中的蛋白质才能被人体吸收，吃起来也更有味道 ， 故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食 。
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