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茄子这种蔬菜，在生活中还是很常见的，一般紫茄子居多，也有其他品种的茄子，经过烹饪之后也是非常美味的，而且营养价值还很高，那么吃茄子可以抗衰老吗？茄子的营养有什么价值？吃茄子可以抗衰老 ， 下面就来详细了解其营养功效吧 。
茄子的营养价值
一、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。只要用手轻搓后 ， 用清水冲净，放在阴凉通风处阴干 。
二、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物 。所以夏天食用，有助于清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利 ， 多食必腹痛下利 。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠 。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子 ， 也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃 。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干 ， 研成细末 ， 用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当 ， 因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒 。把带蒂茄子焙干 ， 研成细末，更常作外用 。
三、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处 ， 同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈 。
四、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈 。
五、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
六、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外 ， 茄子还有清退癌热的作用 。
七、消肿止痛
具有清热止血 ， 消肿止痛的功效 。
【吃茄子可以抗衰老吗 茄子的营养功效是什么】哪些人不适合吃茄子
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃 。
2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃 。茄子性寒 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。
3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子 。
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