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西红柿长期储存可以通过冷冻、干燥、制成酱等方法来实现 。冷冻法就是放进冰箱中低温储存，解冻后食用，干燥法就是利用脱水干燥机将西红柿干燥成片 ， 泡发后食用，西红柿浆就是通过隔水蒸煮的方式将西红柿制成浆 。
1、冷冻法 将西红柿清洗干净，晾干表面 ， 装进保鲜袋 ， 放进冰箱的冷冻室，三个小时左右就能冻结 。食用时再从冰箱中取出 ， 随时解冻就能做菜，方便又不会损失西红柿的味道和营养 。
2、干燥法 利用脱水干燥机干燥西红柿 ， 是获得清脆，长期储存切片的唯一办法 。西红柿干燥后风味化合物浓缩 ， 脱水后还会保留煮熟的时丢失的营养 。
3、制做西红柿浆法 【西红柿长时间储存】将西红柿洗干净，晾干表面，切成块装进大口瓶 ， 把瓶子放到蒸锅中隔水煮20分钟，趁热盖紧盖子，晾凉后存放在阴凉处 。取出后，用来炒菜、做汤都是很好的选择 。
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