【西湖醋鱼】
![西湖醋鱼](http://img.zhejianglong.com/240124/012I42B1-0.jpg)
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西湖醋鱼为杭州西湖最负盛名之菜肴,始制于南宋高宗时 , 据古籍记载,西湖醋鱼第1篇菜来源于“叔嫂传珍” 。
相传在南宋时 , 有宋氏兄弟两人,颇有学问,但不愿为官,因而隐居*间流传开来 。
清人方恒泰有《西湖》诗咏之,云:"小泊湖边五柳居,当筵举网得鲜鱼 。味酸最爱银刀桧,河鲤河鲂总不如 。"道出了西湖醋鱼*烹制与美味 。西湖醋鱼至清代末年 , 以西湖楼外楼菜馆所烹制者最负盛名,时至今*仍然 。
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