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【菜合渣的做法和配方比例 菜合渣的做法和配方】 1、备好合渣 。(直接用豆渣，或者现用豆浆机打均可)
2、将青菜浸泡洗净，切成菜碎备用;生姜切末，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末 。
3、铁锅烧热注油，三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香，将青菜碎下入锅中，旺火翻炒至软身出汁 。
4、将合渣倒入锅中翻炒，根据个人口味加水调节稠浓度 ， 大火滚煮3-5分钟后 ， 加盐调味，起锅前淋上香麻油，撒上葱末即可 。
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