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黄酒在我国的历史有几千年了，属于传统名酒 。黄酒酒精度数低，味道偏甜，相对白酒来说更适合大多数人饮用 。黄酒是使用大米、黍米、小麦等谷物制作酿造而成，那么做黄酒的原料主要有哪些呢？
黄酒的原料主要有哪些 生产黄酒的主要原料是大米（包括糯米、粳米、籼米）、小米、黍米、小麦、玉米等 。南方主要以糯米、粳米、籼米为原料酿制黄酒，北方则以黍米、玉米、黑糯米为原料酿制黄酒 。黄酒主要由糯米、小米等谷物制成 。原料经过特定的酿造工艺，由酒、曲、浆中的各种霉菌和酵母共同作用而制成的低度原汁酒（压榨酒） 。酒精浓度在15度左右，酒味醇厚，富含氨基酸和维生素 。
做黄酒用什么酒曲好 酒曲的种类很多 ， 常用的有大曲、小曲、红曲、麦曲、麸曲等 。用来酿造黄酒的曲子主要是麦曲 。制作麦曲的原料很多 ， 有的由谷物制成，有的由大麦制成，有的由小麦制成 。麦曲的微生物含量非常有限，导致谷物的糖化率和醇化率较低 。所以比较浪费材料 ， 度数也不高 ， 发酵时间也比较长 。北方通常在冬季酿制黄酒 ， 周期为2 -3个月 。
黄酒保质期一般是多久 【黄酒的原料主要有哪些】普通黄酒的保质期一般为12～36个月，最长不超过5年，个别罐装黄酒可达6年 。黄酒的保质期会随着黄酒品质的提高、不同的酿造方法以及黄酒陈酿时间的长短而有所不同 。过了保质期，酒精会挥发，黄酒的品质就会下降，口感也会大打折扣 。因此，购买黄酒后应尽快饮用 。
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