【苦瓜里面的籽变红了是怎么回事 苦瓜里面的白色的要去掉吗】
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苦瓜可以煎炒、煲汤、凉拌食用，搭配其它食材可以做成苦瓜酿肉、苦瓜煎蛋、苦瓜炒肉等 。苦瓜中维生素C含量很高，还含有丰富的蛋白质、糖、矿物质以及各种维生素等，能使摄取的脂肪和多糖减少 。那么，苦瓜里面的籽变红了是怎么回事？下面，和一起来了解一下吧！
霉变 ， 那么这种成熟了的苦瓜也是可以正常吃的 。甚至有的苦瓜本身果肉也会变红一些，吃起来不那么苦了 。
苦瓜籽中的番茄红素 ， 是一种天然色素，其色泽鲜红，主要存在于西红柿、西瓜、苦瓜籽、番石榴等食物中，因此苦瓜籽变红是可以吃的 。
苦瓜里面的白色的要去掉吗是的 。
苦瓜里面的白色囊由于没有食用价值，并且去掉后还可以减少一些苦味，所以是有必要去掉的 。其次苦瓜处理完后 ， 加入盐进行搓洗 ， 可以搓出很多苦水 ， 能在一定程度上减轻苦瓜的苦感 。
苦瓜中间的芯要去掉吗苦瓜中间的芯可以去掉，也可以不去 ， 具体根据个人口味 。苦瓜中间的芯含有一定的营养成分，可以食用，但是吃起来非常苦 ， 并且比较硬，食用起来不容易消化，影响食用口感及口味，建议最好去掉再进行烹饪 。
平常在制作苦瓜之前最好先焯一下水，因为苦瓜中含有大量的草酸成分 ， 过量食用，容易对身体造成影响，需要先焯水破坏草酸再进行烹饪 。
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