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牡蛎有副作用吗 牡蛎有没有副作用

牡蛎生活百科


牡蛎有副作用吗 牡蛎有没有副作用

文章插图
【牡蛎有副作用吗 牡蛎有没有副作用】牡蛎是一种很常见的海鲜食物 ， 牡蛎又叫做蚝 。其中含有丰富的锌元素，是补锌非常好的食品，食用牡蛎有很多的好处，对人体的功效也有不少 ， 但是吃牡蛎也有一些不好的方面，牡蛎对人体有一些副作用 ， 那么吃牡蛎的副作用有哪些呢？
引起菌类感染
牡蛎生活的环境都不是很干净 ， 喜欢生活在沙地和淤泥地区，自身携带病菌的可能性非常高，美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首 。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌 。诺罗病毒可能引起胃肠炎 。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡 ， 甚至可引起致命性的败血症 。
引起消化不良
牡蛎含有较多的烟酸钙，在时候之后有抑制胃酸功能的作用 ， 同时碳酸钙还具有收敛作用 ， 会影响胃酸的分泌，对人的消化功能有一定的影响，尤其是消化不良的朋友更不宜食用牡蛎，会严重的影响消化功能 。
引起心脏出血
牡蛎不宜多吃 ， 吃多了你不仅仅会影响消化功能 ， 对血液的凝固也有很大的影响，牡蛎能是血小板的活性大大降低，食用太多容易引起心脏出血，而且这种出血很难止血，只有同时食用生三七才可能止血 ， 牡蛎是一种强药性的药物 。
吃牡蛎的注意事项
1.世界上最优质的牡蛎产于欧洲、日本以及北美，只有优质的牡蛎能生食 。
2.牡蛎中可能含有大量的感染菌类，不适合过多的食用，以免引起菌类感染 。
3.牡蛎是一种药食两用的东西 ， 食用太多会由于药性太强引起心脏出血 。
我国牡蛎的现况
1.牡蛎在我国的整个海岸都有分布，但是其质量的差距比较大 ， 目前以我国北方海岸养殖的牡蛎最为优质 。
2.我国的牡蛎以褶牡蛎、近江牡蛎、长牡蛎、太平洋牡蛎和大连湾牡蛎几种为优质牡蛎，注意选择食用 。
牡蛎的吃法
1、牡蛎肉末粥
鲜牡蛎去壳，冲洗干净后沥干备用，猪肉切末 ， 用食盐，植物油，胡椒粉麻油等拌匀腌制10分钟，将粳米煮粥，煮滚后放入猪肉末和牡蛎，小火熬至熟，放入精盐，芹菜末调味 。
功效：滋阴健脾 ， 祛脂降压 ， 适合于高脂血症患者食用 。
2、白菜牡蛎粉丝汤
将牡蛎洗净，白菜洗净切块，水发粉丝洗净切段备用，汤锅上火是导入花生油，将葱，姜 ， 蒜爆香后，下白菜炒，倒入水，下牡蛎肉，粉丝，调入精盐煲熟皆可 。
功效：白菜和牡蛎一起吃，有抗氧化，活化免疫细胞，修复皮肤 ， 排出肝脏毒素，补血养颜的功效 。
3、牡蛎煲豆腐
牡蛎洗净 ， 豆腐切块，猪肉切丝，香菇，冬笋切菱形 ， 荠菜取梗，青蒜去根 ， 锅放于大火上，放油，取蒜片煸一下，出香味后放入肉丝，香菇，冬笋，下清水和豆腐块 ， 烧沸几分钟后调味，下牡蛎，芹菜，青蒜，用湿淀粉枸杞，最后淋麻油即可 。
功效：牡蛎和豆腐一起吃能补充优质蛋白，有益智健脑，清热解毒，滋润肌肤的功效 。
4、蒜泥牡蛎
将酱油，冷开水与蒜末 ， 辣椒一起混合，牡蛎洗净后 ， 再用淀粉，水泡洗备用，将牡蛎焯烫熟后，淋上做好的调料即可，最后撒上罗勒，没有罗勒茴香也行 。
功效：牡蛎所含的锌有抗氧化，增强机体免疫力 ， 抑制血栓之效，蒜泥可以抗癌防癌，增强机体免疫力，两者搭配营养功效更加强大 。
5、牡蛎不宜生吃
很多人喜欢生吃牡蛎，觉得这样才鲜美，营养丰富，其实不然 ， 生吃牡蛎易感染诺瓦克病毒，会引起恶心 ， 呕吐，腹泻，腹痛等症状，因此，牡蛎切记不可生吃 。

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