【牛轧糖做软了可以回锅吗】
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1.牛轧糖做软了是可以回锅的，牛轧糖过软难免影响口感，变得非常粘，这个时候将它回锅继续烘烤一段时间就会变硬了 ， 但是这样会让牛轧糖表面上色，需要在揉糖的时候将上色的地方揉进去 。
2.还可以将做软的牛轧糖放到冰箱里面冷藏，家中有微波炉用高火烤一分钟即可 。
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