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1、材料:熟猪舌300克 。调料油500克(约耗25克)绍酒、酱油各1大匙,白糖1/2大匙,精盐、味精1/4小勺,香油1小勺,葱、调料油500克(约耗25克)绍酒、酱油各1大匙,白糖1/2大匙,精盐、味精1/4小勺 , 香油1小姜丝少许 , 淀粉适量 。
2、将熟猪舌切成长条片,下入五成热的油中滑散滑透 , 倒入漏勺,控净油分 , 整齐的码摆在盘中备用 。
【扒猪舌怎么做 红扒猪舌】3、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜丝炝锅,烹绍酒,加入酱油、白糖、精盐、味精,添汤烧开,再下入猪舌,撇净浮沫,移小火扒至入味,见汤汁稠浓时,转旺火,用水淀粉勾芡 , 淋香油,大翻勺,出锅装盘即可 。
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