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1.蒸鸡蛋要用中小火 ， 因为大火容易把鸡蛋蒸老 ， 而小火又蒸的太慢 。
【水蒸蛋用大火还是小火蒸】2.蒸鸡蛋的做法非常简单，我们只需要把鸡蛋磕入碗中打散，然后往其中加入分量是它两倍的清水以及食盐，第三撇去鸡蛋液表面的浮末并让它开水入锅蒸七八分钟即可 。
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