文章插图
文章插图
回答绿叶菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、绿叶菜按对温度的要求可分为两大类 。一类为喜冷凉的，如油菜、芹菜、韭菜、莴苣、菠菜、芫荽、茴香、荠菜、菊花脑等，另一类为蕹菜、落葵、苋菜、紫背天葵等喜温暖，并有一定的抗热性 。
一、绿叶菜里有什么
1、绿叶菜主要包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等 。
2、绿叶菜根据温度的可以分为两大类 。一类是喜冷凉的蔬菜，比如油菜、芹菜、韭菜、莴苣、菠菜、芫荽、茴香、荠菜、菊花脑等，它们比较适合在春、秋凉爽季节生长 ， 幼苗期抗寒性非常强 ， 在黄河流域大多数可以露地越冬翌春陆续进行分批收获 。其中主要以菠菜、荠菜、韭菜抗寒性强，在我国北方可以幼苗越冬 。另一类是蕹菜、落葵、苋菜、紫背天葵等喜温暖的蔬菜，它们有一定的抗热性，可以在夏季采摘 。
3、绿叶菜的正确吃法一般是先洗后切，如果先切后洗 ， 就会导致蔬菜切断面溢出的维生素C溶于水而流失 。切好的菜一定要迅速烹调，如果放久了也易导致维生素C氧化 。
二、绿叶菜如何保存
1、保鲜膜保鲜法
首先将绿叶蔬菜表面的水分晾干，然后再用保鲜膜裹着，里面可以放一些纸巾，这样能够吸收一部分水汽从而延长蔬菜的保鲜时间 。
2、盐和小苏打保鲜
在水中可以加入适量盐和小苏打，然后再将绿叶蔬菜放入水中焯一下 ， 焯好之后一定要过凉水，挤干水分最后放入保鲜袋中冷冻起来即可 。
3、扎空保鲜法
如果买回来的绿叶菜是捆扎好的，就先松绑 ,清洗干净,晾干后,放入保鲜袋中,可以扎几个小孔 。
4、真空包装
【绿叶菜里有什么，绿叶菜如何保存 绿叶菜吃不完怎么储存】 绿叶蔬菜可以使用真空包装进行保鲜，但是要将袋子中的空气抽干 。
推荐阅读
- 绿叶菜怎么保鲜，绿叶菜是指哪些蔬菜
- 汽车发动机有哪些常见的故障 汽车发动机的故障现象有哪些
- 汽车发动机有声响怎么解决 车子发动机声音响
- 适合南方露养的多肉有哪些
- 硼肥有膨果作用吗，硼肥是什么肥料 硼肥是啥
- 卵生的哺乳动物有哪些 卵生的哺乳动物有哪些区别
- 汽车发票有啥用 汽车发票能做什么用
- 销售方式 销售方式有哪几种
- 汽车翻新胎有胎毛吗 轿车有翻新胎吗
- 重庆hpv疫苗免费接种对象有哪些公司 重庆hpv疫苗免费接种对象有哪些