炒菜锅用什么材质的好啊 炒菜锅用什么材质的好啊知乎


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文章插图
1、炒菜锅用铁材质的好 。用铁锅炒菜能补充铁元素,铁锅多采用生铁制成 , 一般不会含有其他化学物质 。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的 。铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用 , 虽然食物中很多都含铁,但铁锅补铁最直接 。
2、耐高温、导热快又均匀,经常做饭的人都知道,我们平时炒菜时,有时菜炒的有的硬有的软,受热很不均匀 , 但是铁锅大火炒出来的菜,受热非常的均匀,味道还特别的好 。
3、用铁锅炒菜可以减少用油量 。铁锅用的时间长了,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果 。做菜的时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油 。清洗铁锅 , 无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可 。
【炒菜锅用什么材质的好啊 炒菜锅用什么材质的好啊知乎】4.传统铁锅能避免许多有害物质,不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳,这种化学物质可能伤害肝脏,影响生长发育,甚至可能致癌 。此外,不粘锅表面被铲子刮擦,四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去 。传统铁锅没有这种化学物质涂层,自然也不存在这种危险性 。

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